<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss version="2.0"><channel><title>Carrilleras.es</title><description>Todo sobre las carrilleras: recetas probadas, tiempos de cocción por método, diferencias entre cerdo y ternera, dónde comprarlas y con qué cocinarlas.</description><link>https://carrilleras.es/</link><language>es-es</language><item><title>Carrillada o carrillera: qué diferencia hay</title><link>https://carrilleras.es/carrillada-o-carrillera/</link><guid isPermaLink="true">https://carrilleras.es/carrillada-o-carrillera/</guid><description>Qué diferencia hay entre carrillada y carrillera: ninguna, son la misma pieza y las dos se dicen bien. Cambia la provincia, no la carne. Mapa de los nombres regionales.</description><pubDate>Sun, 13 Sep 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Carrilleras para Navidad</title><link>https://carrilleras.es/carrilleras-para-navidad/</link><guid isPermaLink="true">https://carrilleras.es/carrilleras-para-navidad/</guid><description>Cuántas carrilleras por persona, qué día comprarlas, cómo guisarlas el día antes y cómo recalentarlas sin que se sequen. La planificación completa de Nochebuena y Navidad.</description><pubDate>Sun, 13 Sep 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Carrilleras al horno</title><link>https://carrilleras.es/recetas/carrilleras-al-horno/</link><guid isPermaLink="true">https://carrilleras.es/recetas/carrilleras-al-horno/</guid><description>Carrilleras estofadas al horno a 150 °C: calor envolvente, cero vigilancia y la salsa más redonda de todas. Tiempos para cerdo y ternera y cómo tapar la fuente.</description><pubDate>Fri, 14 Aug 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Carrilleras al oporto</title><link>https://carrilleras.es/recetas/carrilleras-al-oporto/</link><guid isPermaLink="true">https://carrilleras.es/recetas/carrilleras-al-oporto/</guid><description>La alternativa al Pedro Ximénez: el oporto da un dulzor más contenido y afrutado. Receta con la proporción exacta y qué tipo de oporto comprar.</description><pubDate>Fri, 14 Aug 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Carrilleras al Pedro Ximénez</title><link>https://carrilleras.es/recetas/carrilleras-al-pedro-ximenez/</link><guid isPermaLink="true">https://carrilleras.es/recetas/carrilleras-al-pedro-ximenez/</guid><description>La receta andaluza de carrilladas al Pedro Ximénez, con la proporción de PX que evita que empalague y el truco para que la salsa quede oscura y brillante.</description><pubDate>Fri, 14 Aug 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Carrilleras al vino tinto</title><link>https://carrilleras.es/recetas/carrilleras-al-vino-tinto/</link><guid isPermaLink="true">https://carrilleras.es/recetas/carrilleras-al-vino-tinto/</guid><description>La receta clásica de carrilleras al vino tinto en cazuela, paso a paso, con los tiempos exactos y los tres detalles que separan un guiso correcto de uno memorable.</description><pubDate>Fri, 14 Aug 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Carrilleras con patatas</title><link>https://carrilleras.es/recetas/carrilleras-con-patatas/</link><guid isPermaLink="true">https://carrilleras.es/recetas/carrilleras-con-patatas/</guid><description>El guiso completo de toda la vida, en un solo plato. Cuándo echar las patatas para que no se deshagan y por qué hay que cascarlas en vez de cortarlas.</description><pubDate>Fri, 14 Aug 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Carrilleras con setas</title><link>https://carrilleras.es/recetas/carrilleras-con-setas/</link><guid isPermaLink="true">https://carrilleras.es/recetas/carrilleras-con-setas/</guid><description>Carrilleras guisadas con setas y su fondo terroso. La clave: las setas se saltean aparte y entran al final, nunca se cuecen dentro del guiso.</description><pubDate>Fri, 14 Aug 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Carrilleras de ternera al vino tinto</title><link>https://carrilleras.es/recetas/carrilleras-de-ternera-al-vino-tinto/</link><guid isPermaLink="true">https://carrilleras.es/recetas/carrilleras-de-ternera-al-vino-tinto/</guid><description>La receta para carrillera de ternera, con sus tiempos propios: tres horas de cazuela, una pieza entera por comensal y la salsa reducida por encima.</description><pubDate>Fri, 14 Aug 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Carrilleras en olla express</title><link>https://carrilleras.es/recetas/carrilleras-en-olla-express/</link><guid isPermaLink="true">https://carrilleras.es/recetas/carrilleras-en-olla-express/</guid><description>Las mismas carrilleras al vino tinto de siempre, listas en 35 minutos de olla express. Tiempos exactos para cerdo y para ternera, y cómo dejar la salsa en su punto.</description><pubDate>Fri, 14 Aug 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Carrilleras en olla lenta</title><link>https://carrilleras.es/recetas/carrilleras-en-olla-lenta/</link><guid isPermaLink="true">https://carrilleras.es/recetas/carrilleras-en-olla-lenta/</guid><description>Carrilleras de ternera en crockpot: se montan en veinte minutos por la mañana y se olvidan ocho horas. Tiempos en LOW y HIGH y cómo evitar la salsa aguada.</description><pubDate>Fri, 14 Aug 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Carrilleras en salsa de tomate</title><link>https://carrilleras.es/recetas/carrilleras-en-salsa-de-tomate/</link><guid isPermaLink="true">https://carrilleras.es/recetas/carrilleras-en-salsa-de-tomate/</guid><description>Carrilleras guisadas en tomate, sin vino: la versión más económica y la que más gusta a los niños. Y la mejor salsa de pasta que vas a hacer nunca.</description><pubDate>Fri, 14 Aug 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Carrilleras ibéricas</title><link>https://carrilleras.es/recetas/carrilleras-ibericas/</link><guid isPermaLink="true">https://carrilleras.es/recetas/carrilleras-ibericas/</guid><description>Qué cambia en una carrillera de cerdo ibérico y cómo guisarla para que se note: menos aceite, menos tiempo del que crees y una salsa que no la tape.</description><pubDate>Fri, 14 Aug 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Carrilleras sous vide</title><link>https://carrilleras.es/recetas/carrilleras-sous-vide/</link><guid isPermaLink="true">https://carrilleras.es/recetas/carrilleras-sous-vide/</guid><description>Guía de carrillera a baja temperatura: qué textura da cada combinación de grados y horas, de 63 a 75 °C, y cómo terminar la pieza y aprovechar el jugo de la bolsa.</description><pubDate>Fri, 14 Aug 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Carrilleras en Thermomix</title><link>https://carrilleras.es/recetas/carrilleras-thermomix/</link><guid isPermaLink="true">https://carrilleras.es/recetas/carrilleras-thermomix/</guid><description>Carrilleras al vino tinto en Thermomix con velocidades y temperaturas exactas: sofrito triturado en el vaso, cocción con cuchara suave y salsa lista sin batidora.</description><pubDate>Fri, 14 Aug 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Carrillera de cerdo o de ternera</title><link>https://carrilleras.es/carrillera-de-cerdo-o-de-ternera/</link><guid isPermaLink="true">https://carrilleras.es/carrillera-de-cerdo-o-de-ternera/</guid><description>Tamaño, precio, tiempo de cocción y sabor: la comparativa completa entre la carrillera de cerdo y la de ternera, y cuál conviene según lo que vayas a cocinar.</description><pubDate>Fri, 14 Aug 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Cómo cocinar carrilleras</title><link>https://carrilleras.es/como-cocinar-carrilleras/</link><guid isPermaLink="true">https://carrilleras.es/como-cocinar-carrilleras/</guid><description>Los tiempos de cocción de la carrillera en cazuela, olla express, olla lenta, Thermomix, horno y sous vide, más los cinco errores que hacen que queden duras.</description><pubDate>Fri, 14 Aug 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Dónde comprar carrilleras</title><link>https://carrilleras.es/comprar-carrilleras/</link><guid isPermaLink="true">https://carrilleras.es/comprar-carrilleras/</guid><description>Carnicería, supermercado u online: dónde sale mejor comprar carrilleras, cuánto deberían costarte y las cinco preguntas que hacer en el mostrador.</description><pubDate>Fri, 14 Aug 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Conservar y congelar carrilleras</title><link>https://carrilleras.es/conservar-y-congelar-carrilleras/</link><guid isPermaLink="true">https://carrilleras.es/conservar-y-congelar-carrilleras/</guid><description>Cuánto duran las carrilleras crudas y guisadas, cómo congelarlas sin que pierdan textura, y la forma correcta de descongelarlas y recalentarlas.</description><pubDate>Fri, 14 Aug 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Guarniciones para carrilleras</title><link>https://carrilleras.es/guarniciones-para-carrilleras/</link><guid isPermaLink="true">https://carrilleras.es/guarniciones-para-carrilleras/</guid><description>Con qué acompañar unas carrilleras en salsa: purés, patatas, arroces y verduras que funcionan, ordenados por cuánto trabajo dan y qué salsa piden.</description><pubDate>Fri, 14 Aug 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Qué son las carrilleras</title><link>https://carrilleras.es/que-son-las-carrilleras/</link><guid isPermaLink="true">https://carrilleras.es/que-son-las-carrilleras/</guid><description>La carrillera es el músculo de la mandíbula: por qué ese músculo concreto se deshace en la boca, cuántas hay por animal y qué mirar al comprarla.</description><pubDate>Fri, 14 Aug 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item><item><title>Utensilios para carrilleras</title><link>https://carrilleras.es/utensilios-para-carrilleras/</link><guid isPermaLink="true">https://carrilleras.es/utensilios-para-carrilleras/</guid><description>Cocotte, olla express, olla lenta o sous vide: qué cacharro compensa de verdad para guisar carrilleras, qué compra hacer primero y qué no necesitas.</description><pubDate>Fri, 14 Aug 2026 00:00:00 GMT</pubDate></item></channel></rss>